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오늘의 건강식

[ 암환자 식욕 증진] 레시피 브로콜리 샐러드

HIT 1409 / 관리자 / 2017-07-27

항암이나 치료가 길어질 경우 입맛을 잃기가 쉽습니다. 

구토, 염증, 설사, 변비 등 치료의 부작용 또한 암환우들의 식욕 부진에 영향을 미칩니다. 

또한 우울과 걱정으로 인한 음식에 대한 흥미를 잃게 됩니다. 

이러한 식욕 부진은 영양불량 상태를 초래하고 치료에 영향을 미치게 됩니다.

 

 

 

이러한 항암 환우, 수술 후 회복 환우들의 입맛을 돋우고 신선한 채소를 공급하는 

항암관리요양병원 암스트롱 요양병원만의 암환우 영양식 레시피 소개입니다.

 

레시피를 소개하기 전,  암스트롱 요양병원 텃밭에서 

신선한 브로콜리, 방울토마토 등을 채취하여 재료를 준비합니다.

 

 

 

 

강원도 요양병원 암스트롱 요양병원은 넓은 텃밭과 비닐하우스에서 

암환우에게 신선한 채소를 공급하고 있습니다.

 

 

 

브로콜리 샐러드

• 재 료 : 브로컬리 1송이, 방울토마토, 양파 1/3개, 아보카도 1/2개

• 드레싱 : 레몬즙, 유기농 설탕, 약간의 꿀, 백후추, 소금 약간

Tip. 1. 신 맛은 입맛을 자극하므로 염증이 없다면 레몬이나 오렌지 등을

활용하는 것이 좋습니다.

 

 

 

1. 각 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.

2. 양파는 매운맛을 없애주기 위해 찬물에 담근다.

3. 브로콜리는 소금을 넣은 후 끓는 물에 살짝만 데친 후 찬물에 샤워한다.

Tip. 2. 비타민C가 많아 너무 오래 데치면 영양소가 손실되므로 살짝만 데친다.

4. 드레싱을 만들어 손질한 재료와 버무린 후 그릇에 담아 맛있게 먹는다.

 

 

 

<암스트롱 암요양병원의 브로콜리 샐러드 만들기 동영상>

 

 

 

 

 

손쉽게 할 수 있으면서 입맛을 잃은 항암 환우들에게 

영양 만점 신선한 채소를 공급할 수 있는 

암환자 요양병원 암스트롱 요양병원 유기농 브로콜리 샐러드 어떠신가요?