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오늘의 건강식

[삼치대파찜] 맛과 영양을 두루 갖춘 항암식단

HIT 68 / 관리자 / 2020-09-07

암스트롱 요양병원의 항암식단의 일부 식재료는 병원바로 옆에 위치한 유기농 텃밭에서 직접 공수합니다. 직원이 직접 관리하는 텃밭에서 깨끗하고 철저하게 관리하며 기른 싱싱한 재료를 바탕으로 암 환우분들이 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 맛과 영양을 고려하여 매일 맛있는 식사를 제공합니다.

 


 

암스트롱 요양병원(암요양병원)은 암환자 병원으로 철저한 조리원칙이 있습니다.

 

1. 식물성 기름의 사용량을 최소한으로 하여 담백한 음식을 제공

2. 꿀, 다시마, 버섯, 양파 등의 천연재료를 이용

3. 마늘, 파 등의 자극성 재료는 약간의 물에 볶아 사용

4. 자연에서 얻은 그대로 자연 재료 본연의 맛을 살릴 수 있는 음식의 간 맞추기

 

이러한 조리원칙으로 만든 암환우 영양식단을 자세히 살펴볼까요?

[소고기 해장국]

 소고기양지와 소고기뼈로 푹 끓인 육수에 콩나물과 무,우거지를 넣어 끓인 대표적인 해장음식입니다. 콩나물에 함유되어 있는 아스파라긴산은 체내에 쌓인 독소를 배출해내고 열을 감소해주는 효과가 있습니다. 또한 아미노산성분이 간 기능 회복 및 강화를 돕고 비타민c가 다량 함유되어있어 부족한 비타민을 보충할 수 있습니다. 주재료인 소고기에는 양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어있어 면역력 향상과 근육형성에 효능을 발휘 합니다.

 

[삼치대파찜]고등어,꽁치,삼치 등 등푸른 생선의 대표적인 성분인 DHA는 뇌세포의 활성화를 도와주고 인지능력이나 기억력 집중력을 향상시키는데 효과가 있다고 합니다. 특히 뇌기능 개선으로 인한 성장기 어린이의 두뇌발달과, 노인의 치매 예방, 암예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 고등어에 비해 2배가 넘는 양의 비타민D 성분이 함유되어 있는 삼치는 골밀도 향상에 도움이 되어 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증 등의 뼈 질환 예방에도 효과가 있다고 합니다.

 

[통마늘알감자조림]

 병원에서 직접 수확한 알감자는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하며 수분 함량이 높아서 다이어트에 효과가 있습니다.필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 소화에 부담을 주지 않고 몸속에 쌓여있는 염분을 배출해주는 효과가 있어 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

 

[새송이버섯고추장구이]새송이버섯에 함유되어 있는 트레할로스는 골다공증에 도움이 되는 성분입니다. 다른 식용버섯들보다 몇 배나 많은 트레할로스가 함유되어있어 골다공증뿐만아니라 뼈 질 환 예방에도 아주 좋다고 합니다.새송이버섯 효능 중 항암물질로도 알려진 베타글루칸은 양성 및 악성종양의 발생을 예방하고 발생한 종양의 확산을 저지하는 역할을 한다고 합니다.그리고 간기능을 강화 시켜주는 비타민B가 아주 풍부해 위산이 역류하는 것을 방지해주어 위 건강에 도움을 줍니다.

[묵말랭이무침]

 도토리묵을 건조시킨 건조묵은 일반 묵보다 식이섬유10배, 탄닌도 3배로 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.가벼운 다이어트에 효과에도 좋고 체내 중금속 배출 및 설사 증상과 해독효과에 탁월한 탄닌이 많이 함유되어 있습니다.탄닌성분은 혈압 조절도 해주어 당뇨병을 예방해주는 효과도 있습니다.

 

[참나물무침]

 8~9월제철 채소인 참나물은 베타카로틴이 풍부해 활성산소를 제거해줍니다. 베타카로틴 성분 외에도 섬유질이 풍부해 우리 몸에 수분 흡수와 대변량을 늘려 대변을 부드럽고 쉽게 배출할 수 있도록 도와줍니다.그리고 철분히 풍부하게 함유되어있어 빈혈을 예방할수 있습니다.

 

[열무김치]


열무김치는 직접 담궈서 제공하고 있습니다

열무에는 비타민C가 풍부해 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 면역력 향상 효과가 있기에 노폐물제거와 해독은 물론이고 감기와 혈액 산성화 방지가 가능합니다.그리고 전분을 분해하는 효소와 식이섬유가 함유되어있어 변비 예방과 소화기능에 효과적입니다.