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오늘의 건강식

[여름 보양식 삼계탕] 초복 맞이 암환우 건강식 삼계탕

HIT 63 / 관리자 / 2020-07-27

[암요양병원]암스트롱 요양병원 초복 맞이 암환우를 위한 여름보양식 삼계탕!

지난 7월 16일 초복을 맞이하여 무더운 여름을 지내고있는 암스트롱의 환우분들의 입맛과 활력을 증진하기 위해 영양팀에서 삼계탕을 준비했습니다.


 

 

 

 

 

 

 

암스트롱 요양병원이 준비한 암환우를 위한 초복 맞이 여름 보양식 삼계탕 상차림입니다. 여름을 대표하는 보양식 삼계탕은 황기,엄나무,대추,마늘,양파,찹쌀을 넣고 푹 끓여 만듭니다.

정성 가득한 삼계탕과 암스트롱의 텃밭에서 직접키운 비트, 적치커리, 그린비타민으로 식욕을 돋우는 셀러드와 물김치를 만들어 환우분들의 식탁을 한층 풍성하고 건강하게 만들었습니다.

 

[삼계탕]


 

 

 

단백질과 필수아미노산, 불포화지방산이 풍부한 닭고기와 만성피로, 식욕 상실, 빈혈에 좋은 황기 그리고 이뇨강장, 건위진정, 건위자양의 약재로 널리 쓰이는 대추, 정력이나 원기를 보하는 마늘 등이 만나 여름철 떨어진 식욕과 기력을 회복하는데 으뜸입니다.


[모듬버섯샐러드]



표고버섯,양송이버섯,느타리 버섯을 오븐에 굽고 텃밭에서 딴 적치커리,그린비타민을 직접만든 샐러드 소스를 곁들여 제공합니다.

느타리버섯에는 비타민B,D,마그네슘,칼륨 등이 풍부하게 포함되어있고 주요 성분의 B-글루칸을 다른 버섯보다 많이 함유하고 있어 면역력을 향상시키고 항암작용을 합니다.

텃밭에서 수확한 적치커리는 포도당의 흡수 및 양 조절로 당뇨병 예방에 도움을 주고 각종 성인병의 원인인 콜레스테롤을 감소시키기로 유명한 식품입니다.

주요 작용으로는 세정작용과 완하작용이 있어 요산 및 오염물질을 제거하고 위산과다를 줄여주기도 합니다.

 

 

 

 [콩나물 무침]

  

콩나물이 발아하는 과정에서 비타민C가 많이 생성됩니다. 콩나물 한접시에만 비타민C 하루 권장량의 반이상이 들어있을정도로 비타민C가 많이 함유되어있습니다.

이 때문에 피로회복과 근육통을 완화시키는 작용을 함께 해줍니다.

콩나물속 오메가3 지방산으로 인해 혈관에 안좋은 영향을 미치는 콜레스테롤을 감소시키고 액순환이 개선되며 혈관내 산소전달이 잘 되게 해줍니다.

 

 

 

 [얼갈이배추물김치]

  

얼갈이 속 풍부한 비타민c는 감기예방을 돕고 상처치유를 촉진시켜 피부건강에 도움을 줍니다.

콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 비만, 당뇨병 환자들에게 좋고 혈당조절에 도움을 주고 장운동을 활발하게 하는 섬유질이있어 변비예방에 좋습니다.

일반 배추보다 베타카로틴, 비타민A, 비타민C의 함량이 높고 설포라판 성분이 있어 암예방에 효과적입니다.

 

 

 

도망간 입맛도 돌아오게하는 암스트롱의 건강식단!

그 중에서 초복 여름 보양식 - 영양만점 삼계탕이었습니다. 앞으로도 늘 환우분을 먼저 생각하며 더 맛있고 더 영양가있는 균형잡힌 식단을 제공하기 위해 고민하는 암스트롱 요양병원이 되겠습니다.

 

 

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