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오늘의 건강식

삼성 웰스토이와 함께한 암환자 항암특식 '함박 스테이크'

HIT 715 / 관리자 / 2018-08-03

암환자 요양병원 암스트롱 요양병원에 반가운 손님이 오셨습니다.  바로 삼성 웰스토이에서 오신 일급 조리사님이십니다. 암환우 요양병원 암스트롱 요양병원의 환우들에게 맛있는 요리를 해드리기 위해 삼성 웰스토이에서 출동!!!하셨답니다. 

 

전체적인 식단은 암스트롱 요양병원 영양사님이 계획하시고 조리사님과 의논하여 암환우에게 맞는 함박스테이크 특식을 준비했습니다!!!

 

짠! 그럼 완성 된 함박스테이크를 보실까요? 

 

항암 중이신 환우들을 위한 항암요양병원 암스트롱 요양병원 건강 영양식 총 8찬의 항암식이입니다.

 

암요양병원 암스트롱 요양병원 메인 요리 "수제 에그 함박스테이크"는 단백질 식품의 대표적인 돼지고기와 소고기를 1:1 비율로 섞어, 손으로 정성스럽게 치대어 패티를 만든 후 오븐에 구워 기름의 사용양을 최소한으로 하였습니다. 

 

느타리 버섯은 비타민 D 성분이 풍부하여 항암 효과와 뼈건강에 좋습니다. 본연의 맛과 향을 살리기 위해 각종 야채와 함께 살짝만 볶아 풍미를 더했습니다.

 

항암으로 입맛을 잃어버린 환우님들이 많기때문에 입맛을 돋굴수 있는 실곤약야채무침을 곁들였습니다. 식이섬유와 글루코만난 성분이 풍부한 곤약을 새콤하게 무쳤습니다.

 


 

 

궁중요리로 유명한 개성 나물은 숙주와 미나리를 사용하여 아삭한 맛을 내고 곶감을 더하여 천연의 단맛을 내었습니다.

 

고구마견과범벅은 대표적인 항암식품으로 식이섬유가 풍부한 고구마를 두유와 아몬드를 넣어 제공하였습니다.

 

치커리샐러드는 암요양 암스트롱 요양병원 텃밭에서 자란 신선한 치커리를 사용하여 상큼한 유자청에 버무려 제공하였습니다. 

 


 

 

삼성 웰스토이에서 오신 일급 조리사님도 암환우 요양병원 암스트롱 요양병원의 철저한 식단관리와 조리법에 감탄하고 가셨답니다.  정성 가득한 조리사님의 조리에 감사드립니다. 

 

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