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오늘의 건강식

암환자 자연식의 철학 '양승원 조리장님' 소개

HIT 1963 / 관리자 / 2017-09-06

암스트롱 요양병원에는 특별한 조리장님이 있습니다. 

바로 양승원 조리장님!




- 고등학교와 대학교를 조리 전공 후

- 다년간 호텔 근무를 하고

- 암환자 자연 건강식에 관심을 가지고 암환자 요양원에서 근무를 하시며

  암환자 조리부 주방장으로 오랜 근무 경력을 통한 조리 경험을 쌓았습니다.


 

 

양승원 조리장 요리의 철학은

"가공하지 않은 천연 식재료를 이용하여 양념을 최대한 가미 하지 않은 자연식"입니다.

 

<암스트롱요양병원에서 제공하는 환우 식사>

 


 <암스트롱 요양병원 옆 유기농 텃밭>


 

"환경이 좋아요. 바로 옆에 밭에서 직접 재배한 야채를 바로 따서 조리 할 수 있다는 것도 좋구요

 암환자는 신선한 재료를 이용하여 자연식으로 드시는 것이 가장 좋습니다."  

 


 
<암스트롱 요양병원의  캐슈넛 소스로 만든 웰빙 샐러드>

 

추천해주시고 싶은 요리는 없으신가요?

 

"신선한 채소를 이용한 샐러드와 콩, 마 종류를 추천드리고 싶습니다.

 물론 암종과 치료에 따른 식이조절이 필요하니 꼭 주치의와 영양사와 상의 후 

 식사를 조절하는 것도 중요합니다."



<의사와 영양사의 면담 후 제공되는 위암-대장암 치료식>

 

 

환우분들께 한 말씀해주신다면?

 

" 좋은 음식은 만드는 손끝에서 탄생한다고 생각합니다.

   비록 조리실에 있어 환우분들을 자주 볼 수 는 없지만

   제가 조리한 음식이 바로 제 자신을 보여드린다 생각하고

   책임감을 가지고 요리하고 있습니다.

   늘 건강하시길 바랍니다."